משקל שולחני מודרני מאפשר שקילה מדויקת ביחידות של עשיריות הגרם; הוא נקרא גם משקל גרמים ומהווה כלי חשוב במיוחד בעולם האפייה – בין אם אפייה ביתית ובין אם אפייה מקצועית. כאשר עוסקים באפייה מקצועית, צריך להבין שהיא מונחית משקל – על כן מומלץ לעבוד עם משקלים. מדוע? כיוון ששקילת חומרי הגלם מסייעת לנו לשמור על יחס קבוע בין מרכיבי הבצק. עד לא מזמן (בימיהם של סבינו וסבותינו), נעשתה פעולת השקילה בעזרת מאזניים – לא להכנה מדויקת יותר, אלא לצורכי כלכלה. המשקלים הנפוצים של ימינו הם דיגיטליים ומתעלים ביכולת הדיוק שלהם על המשקלים האנלוגיים הנושנים.
משקל דיגיטלי, המוכר גם בתור "משקל גרמים", מציג תוצאות שקילה מדויקות, גם כאשר הערכים נמוכים יחסית (כמו עשיריות הגרם). לעומת משקלים אחרים המשמשים אותנו, כדוגמת משקל מטבח, שקל גרמים הוא ולרוב קטן מספיק כדי להיכנס לכיס המכנסיים. איך משתמשים בו? פשוט מאוד: האובייקט לשקילה מונח על הפלטה, והמשקל מופיע מידית על גבי הצג הדיגיטלי.
משקל דיגיטלי משמש לשקילה של מגוון פריטים רחב. משקלי כיס דיגיטליים אינם גדולים כלל, ואינם עולים על הגדול של טלפון סלולארי ממוצע. משקל כיס קטן לעומת משקל ביתי או משקל מטבח. משקל דיגיטלי גדול ממשקל גרמים, אבל גם אותו ניתן לאחסן בתוך תיק גדול.
משקל דיגיטלי קל לשימוש, ולא צריך הבנה טכנית מיוחדת כדי להשתמש בו בהצלחה. בניגוד למשקל מטבח, או משקלים מסורתיים, משקל גרמים דיגיטלי לא מציג את המשקל הנמדד באמצעות חוגה מסתובבת; התוצאה מוצגת על מסך דיגיטלי (שלעיתים גם כולל תאורת רקע כדי שהקריאה תהיה קלה יותר). משקל דיגיטלי יכול להעניק תוצאות מדויקות מספיק גם בשקילת פריטים קטנים.
משקל דיגיטלי אפשר להגדיר כך שיציג את המשקל בערכים שונים – לא רק בגרמים, אלא בפאונדים (ליברות) או אונקיות. משקל דיגיטלי שונה ממשקל מטבח גם בטווח הרחב של השקילה שהוא מסוגל לבצע: הוא יכול להציג תוצאות של קילוגרמים שלמים, ולעומת זאת, גם תוצאות של חלקי הגרמים – עד 2 ספרות אחרי הנקודה. משקל גרמים דיגיטלי מיועד לשקילת פריטים בעלי משקל קל, אך מבלי לוותר על הדיוק.
משקל גרמים – מי צריך את זה?
ישנן תעשיות שונות הזקוקות ליכולות שקילה מוגברות. בעולם הצורפות, למשל, יש צורך במכשיר שקילה מדויק במיוחד לשקילה של מתכות יקרות (כמו זהב או כסף). ישנה חשיבות רבה לכך שהמשקל יהיה ידוע בחלקיקי הגרם – ואסור לפספס, כי מדובר באמינות של בעל העסק כלפי הלקוח; מצד שני, גם בעל העסק עלול להפסיד אם הוא שוקל כמות זהב גדולה יותר ממה שחשב. על כן, כדי להבטיח שקילה מדויקת, יש נחיצות רבה במיוחד לעשות שימוש במשקל גרמים. בעל עסק חכם מבין שכדאי להשקיע במכשיר שקילה יקר, אך כזה שיעניק את התוצאה המדויקת ביותר האפשרית.